平时常吃生鸡蛋真的能够 银屑病

在银屑病患者互助论坛上看到有患者朋友在讨论生鸡蛋的问题，鸡蛋 要煮熟吃,银屑病患者吃蒸熟的鸡蛋 好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能生吃。

银屑病患者在得病进程中，皮肤表面一般会产生大量鳞屑，消耗很多的蛋白，所以补充优良蛋白，以供身体所需是很必要的。所以对银屑病患者来讲，每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。但是在银屑病患者互助论坛上，一些银屑病患者认为，生吃鸡蛋可以获得 好营，这其实是一种误解。吃生鸡蛋对银屑病患者的健康是十分有害的。

一、影响蛋白质的吸收

生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因此银屑病患者食用后不容易被消化吸收。另外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收;后者能与食品中的生物素结合，构成人体没法吸收的物资。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就会被破坏掉，不再影响银屑病患者对营养素的吸收。

二、生鸡蛋带有病菌

大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的牛皮癣患者喜欢用开水冲鸡蛋加糖喝，认为这样吃对身体非常有营养;其实不然，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能 杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引发食物中毒。

总之，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生，鸡蛋 要煮熟吃，银屑病患者吃蒸熟的鸡蛋是 好的。